冬瓜老鸭汤

准备好所需食材，鸭肉剁成块儿，加两勺面粉干搓一下，再加入饮用水抓洗两分钟，再换几次清水把鸭肉冲洗干净。薏米提前一小时放水中浸泡。

锅中加入适量清水，加入姜片、葱段和一勺料酒，鸭肉冷水下锅，开中火煮开。

煮开后，鸭肉里的血水和腥味物质会形成浮沫，拿漏勺把浮沫撇出去，再煮一分钟。

把鸭肉捞出来，用热水冲洗干净，沥水备用，冬瓜去皮切成块儿状，清洗干净，沥水备用。

热锅，加入少量植物油，加入几片姜片煸炒出香味，倒入鸭肉，继续煸炒，炒出鸭肉内部水汽，把鸭肉的油脂煸炒出来。

把鸭肉煸炒到微微焦黄色，倒入开水，盖好锅盖，焖煮10分钟。

10分钟后，放入泡好的薏米、生姜、陈皮，水烧开后转中火炖1个小时

放入冬瓜块儿，盖上锅盖，继续焖煮7分钟。

最后，加入1小勺盐、1勺太太乐原味鲜松茸鲜调味，就可以关火了。

适合夏季喝的冬瓜老鸭汤就熬好了，汤香浓郁，清热解毒又能补充营养。