波兰种包子馒头
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劲劲小白菜
第一次用波兰种做包子
做出来比直接法更加蓬松暄软，更适合南方人口味
做出来比直接法更加蓬松暄软，更适合南方人口味
用料
波兰种包子馒头的做法
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先将波兰种的部分混合均匀，放入冰箱冷藏一夜
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第二天取出冷藏一夜的波兰种，跟主面团的材料一起混合，揉成光滑表面
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揉光滑放盆里盖上保鲜膜，发酵至两倍大。发酵过程中来准备馅料
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猪肉切片再切成细条，下沙茶酱，生抽，老抽，盐，白糖，生粉抓匀。
泡好水的香菇切丁➕潮汕菜脯切丁，一起下油锅炒香，炒好的香菇菜脯盛饭猪肉里，搅拌均匀即可。
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炒熟的花生打碎，加上炒熟的白芝麻。晾凉后再加入白砂糖
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面团发酵到蜂窝状，取出揉搓排气，分出均匀的剂子，擀成四周薄中间厚的面皮
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1000克面粉，做了10个肉包，10个花生包，6个馒头
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包好包子二次醒发15分钟，醒发好放蒸笼，直接蒸15分钟，蒸熟闷两分钟再开盖
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