面包配方的原材料用量计算方法

确定想要制作的面包总重量。
比如，想做5个400g的面包，那所需面团的总重就是2000g

需要使用的配方中的全部烘焙百分比数值。举一个简单的例子，比如:

面粉100%
水68%
盐2%
鲜酵母2%

合计172%

用第一步算出的面团总重÷第二步算出的配方总百分比
得到所有原料的平均值如:2000÷172%=1162.790698，
所需面粉重量= 1162.79×100%=1162.79
所需水重量=1162.79×68%=790.7
所需盐的重量=1162.79×2%=23.2558
以此类推，用100%的原料平均值来乘以每个材料的百分比，如果配方中的面粉不是一种，则分别乘以对应的百分比，
建议在计算新配方的时候再验算一次避免出错或者漏算，验算方法: 把刚才计算出的所有的材料重量加起来，看看是不是刚好2000g(也就是我们所需要面团的重量)