这个面包味道绝了,安利你们都去做❗

8.1 综合评分
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这款咸口的面包太好吃了,出炉直接抢光啦,废话不多说直接上配方[派对R]
🛒材料:
面包体:顶焙麦芯吐司粉400克,奶粉20克,全蛋液50克,牛奶260克,(根据面粉的吸水性可以±10克)盐🧂4.5克,新鲜酵母15克,(或者耐糖干酵母5克,)糖50克,黄油45克。
香肠12根。
表面装饰:芝士片,沙拉酱。

用料  

高筋面粉 400克
奶粉 20克
全蛋液 50克
牛奶 260克(根据面粉的吸水性±10克)
4.5克
白糖 50克
新鲜酵母 15克(或者干酵母5克)
黄油 45克
香肠 12根
表面装饰
芝士片 6片
沙拉酱 适量

这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法  

  1. 除了黄油以外,把所有的面团材料依次放入厨师机(夏天揉面要用冰的液体)。

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤1
  2. 低档混合均匀再用中速揉到能的时候加入黄油,继续揉到完全阶段,能拉出弹性的手套膜。

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤2
  3. 放保鲜盒里醒10分钟左右。

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤3
  4. 取出面团平均分成12个,揉圆再次放入保鲜盒醒15分钟左右。(夏天少醒一会,冬天多醒会儿)

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤4
  5. 取一个醒好的面团,光面朝上,擀成长方形。

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤5
  6. 然后翻面,卷起来,搓成一个长条形状。

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤6
  7. 放香肠上绕三圈。

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤7
  8. 依次放入烤盘里面

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤8
  9. 放入发 酵箱32度,湿度80左右。

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤9
  10. 发到2倍大,表面刷上蛋液。

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤10
  11. 芝士片,一切两个,放上面,Z字型挤上沙拉酱,(上面可以撒点欧芹点缀一下)

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤11
  12. 放入提前预热好的烤箱,上火200,下火170度烤16到18分钟左右。

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤12
  13. 烤16到18分钟左右,后面观察上色效果,上色满意出炉。(这个平炉烤箱真的是私房创业好帮手,上色均匀,温控好,做面包少走弯路,不踩坑。)

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤13
  14. 炉后端起烤盘震一下,把热气震出来。

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤14
  15. 放到凉网上,晾凉装进保鲜袋密封起来保存。(吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤15
  16. 一口沦陷。

    这个面包味道绝了,安利你们都去做❗的做法 步骤16

小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬,普通家用烤箱上下火温度180度烤16到18分钟左右(上色满意盖锡纸)

参照这个菜谱,大家做出 49 作品

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该菜谱发布于 2023-08-18 13:14:49
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