准备食材,把该备的食材都拿出来,清洗干净备用!
皖鱼,用料酒,适量的盐腌制一下
首先是准备工作,姜切片,蒜拍扁切碎,紫苏切碎,备用
热锅下油,把姜蒜爆一下
接着放皖鱼下去,爆炒片刻!
接着加入青蒜,加入适量的生抽和料酒,小火焖煮2~3分钟
这一步很重要,半熟的时候放入紫苏焖一会然后事先调一碗酱汁:生粉、料酒、糖、生抽和盐开大火,把它倒下去,迅速翻炒片刻
大火收汁
出锅装盘啦,完成啦!
上传你做的紫苏皖鱼,广东人餐桌上必选菜单之一!