买的冰冻软壳蟹, 1kg装
将肺，胃清理掉，切半。 面粉生粉1:1，加入生粉能让炸出来的螃蟹更酥，用量取决于螃蟹的重量。加入鸡蛋，生姜汁，料酒，少许椒盐，少许水，搅拌至糊糊状。加水可以少许少许的加，直到糊糊能挂上.
加热油锅，螃蟹块下糊糊蘸均，下油锅
小火炸至两面金黄，捞出来沥油。
最后空气炸锅，200度5分钟将螃蟹的残余油逼出，再均匀撒上少许椒盐，上桌
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大朱哥2911
