卤鸡肝/烤鸡肝!家常做法快手菜!

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用料  

鸡肝 2斤
料酒
生抽
老抽
啤酒
香料:八角2,白芷1片,香叶4-5片,花椒一把,麻椒一把。
冰糖

卤鸡肝/烤鸡肝!家常做法快手菜!的做法  

  1. 鸡肝2斤,泡泡去血水,大概半小时,我用的冷冻的。化开轻轻冲两遍就差不多。
    然后料酒一小碗,姜葱蒜,有啥放啥,泡半小时左右。

    卤鸡肝/烤鸡肝!家常做法快手菜!的做法 步骤1
  2. 冷水下锅加一点料酒,变色之后再煮一会,大概5-10分钟。过程中要撇沫,然后关火捞出。把锅刷干净。

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  3. 辣椒,花椒,麻椒,香叶,八角,白芷。没有固定量,差不多就行。白芷味大,大拇指甲大小,1-2片。
    热水冲一下,去去涩味。

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  4. 鸡肝放回锅内,香料把水倒掉,加到锅里,再加小冰糖10-20个。
    生抽半碗老抽半碗,啤酒两罐。
    大火烧开转小火煮10分钟左右。
    5分钟之后尝一下汤的咸淡和鸡肝是否入味,可以适量加点盐。

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  5. 煮好之后捞出,烤箱200度10分钟。
    中途可以看看是否烤大。

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  6. 完美!

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  7. 吃起来!!

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该菜谱发布于 2023-08-18 20:07:38
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