家常红烧狮子头，做法简单零失败，肉丸多汁入味儿，鲜嫩不柴！太香啦
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人做过这道菜
美食妃英理
红烧狮子头说起来也算是一道年节餐桌或者是宴请宾客的大菜，但我今天分享的做法却不复杂，我跟老公一起准备午餐，中午十一点开始着手准备，包括这道红烧狮子头在内共三道菜，加上蒸饭，十二点之前开饭，其实还是很快的，我个人觉得不用花费半天时间去准备的菜都算不上复杂。
红烧狮子头就是比较大的肉丸子，先用油炸定型，再通过炖的方法去味儿，肉丸子里面除了猪肉馅儿以外可以根据个人口味加一点配菜，可以是荸荠，莲藕，胡萝卜等，我今天加的是莲藕，会有一点脆脆的口感在里面，很清爽很好吃，四个狮子头儿子差不多吃了三个，味道真的很不错，小朋友绝对喜爱。
红烧狮子头就是比较大的肉丸子，先用油炸定型，再通过炖的方法去味儿，肉丸子里面除了猪肉馅儿以外可以根据个人口味加一点配菜，可以是荸荠，莲藕，胡萝卜等，我今天加的是莲藕，会有一点脆脆的口感在里面，很清爽很好吃，四个狮子头儿子差不多吃了三个，味道真的很不错，小朋友绝对喜爱。
用料
| 主料：油菜 | 7棵 |
| 猪肉馅 | 300克 |
| 莲藕 | 半节 |
| 腌肉：鸡蛋 | 1个 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 其他：油 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 冰糖 | 5块 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 2片 |
| 清水 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
家常红烧狮子头，做法简单零失败，肉丸多汁入味儿，鲜嫩不柴！太香啦的做法
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猪肉馅儿中加入鸡蛋，五香粉，生抽，蚝油，葱碎
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莲藕切成细碎的小丁也加入肉馅儿中，顺着一个方向搅拌均匀
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加入玉米淀粉，来调节馅儿的软硬度，要丸子的形状立体一些馅儿就要硬一点，喜欢吃软一点的形状就没那么圆，继续顺着一个方向搅拌上劲，做好备用
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锅中加入适量清水，烧开将洗净的油菜整颗下锅，焯烫至断生捞出沥干水分
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围绕盘子四周围简单做个摆盘
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锅中倒入适量油，烧热转中小火，肉馅儿团成丸子下锅炸，底部定型以后翻面，炸至完全定型
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表面焦黄，捞出沥油
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锅中留底油，烧热，放入葱姜，香叶，八角，冰糖炒香
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加入适量清水，调入生抽，老抽，适量盐，烧开将丸子下锅炖煮，小火
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炖30分钟左右，汤汁收至浓稠即可
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出锅盛盘，丸子表面淋汤汁，鲜香入味儿，油菜蘸一点汤汁，好吃又清爽
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好吃好看
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卢记纯钛铁锅表现出色，轻松完成一家三口的午餐～开饭～
