猫小姐Clancy
猫爪棉花糖
8.2
综合评分
694
人做过这道菜
用料 (A)
| 吉利丁片 | 2片 |
| B:蛋白 | 54克 |
| B:细砂糖 | 20克 |
| C:细砂糖 | 74克 |
| C:水饴 | 94克 |
| C:水 | 42克 |
猫爪棉花糖的做法
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吉利丁片用冷水泡软
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B材料混合,打到硬性发泡，备用
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混合c材料 并小火加热到118度后，离火，加入吉利丁片搅拌融化
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糖浆缓慢倒入蛋白里并且持续打发到均匀即可，取3/4放入裱花袋中。剩余的1/4，用牙签沾取红色色素加入蛋白里搅拌成粉红色。如果你要黑色肉垫也可以……哈哈哈如果你家的喵子肉垫是黑色的话
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烤盘里放入玉米淀粉，用鸡蛋窝一圆洞
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挤上圆形白色的肉垫底部，再用粉色的挤小肉垫
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放置让它凝固（时间大概要几十分钟，天气冷的话凝固的会比较快） 把肉垫翻过去另整个都沾满淀粉，再稍微抖掉多余淀粉就可以了
小贴士
1 烧糖浆的容器选择小的，越小越好，不然材料少很容易在温度还没达到到时候就烧焦
2 糖浆用小火煮
3吉利丁片投进去的时候会沸腾起白色泡沫，这个时候记得搅拌，沸腾后马上离火。
2 糖浆用小火煮
3吉利丁片投进去的时候会沸腾起白色泡沫，这个时候记得搅拌，沸腾后马上离火。
