萝卜炖牛腩

牛腩冷水下锅，适量料酒去腥，焯水备用。

萝卜切块，冷水下锅，放入盐，八角/桂皮，姜，煮5分钟。这里是为了去除辛辣味。并且这样煮出来更香。

准备好以下调料。
姜，干辣椒，蒜，香叶，桂皮/八角

热锅热油，放牛腩翻炒，加入上述调料，翻炒片刻，加蚝油，生抽，老抽，盐调味。

锅中加入适量水没过牛腩，煮开后转高压锅炖45分钟。

牛腩炖完后，加入萝卜再炖30min左右，美味的萝卜炖牛腩就完成了。

注意:
1.水不能太多，刚好没过牛腩即可，萝卜中有水，会让水变多。
2.盐提前放，不然后面味道会淡。
3.辣椒可以多放几个，煮出来辣味不是很明显。