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自制黑鸭

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香菜蒜苗子的厨房  香菜蒜苗子

用料  

鸭货 五斤过水后重量
辣椒 40克（辣一点的）
麻椒 15克
花椒 3克
丁香 1克
白蔻 4克
白芷 4克
八角 6个
香叶 1克
姜 25克
葱 50克
啤酒 1瓶
冰糖 140克
鸡精 15克
盐 20克
黄豆酱 80克
甜面酱 50克
老抽 10克
生抽 50克

自制黑鸭的做法  

  1. 鸭货焯水后把特别容易熟的和素菜挑出来，别的和所有调料混合在一起

    自制黑鸭的做法 步骤1

  2. 容易熟的拿出来，等下再放

    自制黑鸭的做法 步骤2

  3. 煮开后尝一下味道，偏淡的盐味就合适，后面要收汁

    自制黑鸭的做法 步骤3

  4. 鸭脖鸭爪快熟的时候放心和肠

    自制黑鸭的做法 步骤4

  5. 煮熟后去掉大调料，分装在盆里。剩余的汤大火收汁至粘稠，然后把鸭货放在里面依次拌一下。

    自制黑鸭的做法 步骤5

  6. 不够辣加点辣椒酱

    自制黑鸭的做法 步骤6

  7. 完成✅

    自制黑鸭的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2023-08-20 01:42:16
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