东北口味酸菜蒸饺

面粉3-4碗，烫手温水适量，面活软一点，软面饺子，好吃。

活到这个程度，开始揉面。

揉成面团，用薄膜封上，醒半小时以上。

大小勺。

肉馅先用味达美3-4勺腌一下。

二包酸菜，洗二遍剁碎，再清水洗一下，拧干，备用。

腌制的肉馅中放入蚝油，料酒，盐，糖，五香粉拌匀，再倒一点清水，顺时针方向搅拌，听到有哗啦哗啦声就好，，然后放入葱姜末，拌匀。

把花生油烧开倒入肉馅中拌匀，再加入拧干的酸菜馅，拌匀，馅就拌好了。

开始包，包好上锅蒸，原则上锅上气摆饺子，然后盖锅盖以后再上气，计时15分钟，就好了。

调个料汁，蒜泥，味达美，醋，香油，量根据个人口味。

开吃！