1.老姜切丝，小葱切段，小米椒切圈，鸡砍成条或小块（方便煎熟）。2.云耳或新鲜木耳焯水，然后水分沥干，清洗鸡肉后挤干水分，油烧至冒烟，等油温降低后放入姜丝，放鸡肉小火炒干鸡的水汽，会经历不粘锅到粘锅，然后不粘锅的过程。3.鸡表皮炒至微微发黄时加入少许白酒去腥，然后放入辣椒，放入木耳。4.调味：加味精、生抽、老抽，临出锅前放入葱段。稍微翻炒后出锅。
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五月蔷薇_uwm2
