制作虾滑：在虾仁中加入一个蛋黄和适量盐，使用搅拌机或者料理棒打碎（我是用拉蒜器做的）。
竹荪泡水加盐泡十分钟后洗净。将虾滑装入裱花袋，注入泡好洗净的竹荪中。小技巧将竹荪直着拿，重力作用下更方便灌入虾滑。
放入饺子盒内，在冰箱里冷冻。
水烧开后放入虾滑，变色后加入粉丝（粉丝下锅前先用剪刀剪断方便适应）。加盐和生抽调味，香油提香，临出锅前加入生菜。
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