虾仁🍤生煎包
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人做过这道菜
我家有个小胖墩
因为很喜欢 所以一直自己做（记录好的食谱）
用料
| 猪肉馅儿 | 400 g |
| 虾仁 | 100克 |
| 花椒水 | 50～80g |
| 盐6 糖12 白胡椒粉1 | |
| 生抽16 老抽6 | |
| 蚝油 | 16g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香油 | 16g |
| 姜末（不爱吃） | 20g克 |
| 半发面面团 | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 盐3 酵母3 | |
| 泡打粉（无） | 3克 |
| 小苏打（无） | 1.5克 |
| 清水 | 250克～260克 |
| 油 | 10克 |
虾仁🍤生煎包的做法
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肉馅儿成团冷藏 ，没有准备猪皮冻 需要的可以自己准备
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面团成团醒10分钟揉一下，再醒30分钟 ，分割20g 一个，抹油，擀皮儿10～11cm ，包包子手法包馅儿
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凉锅凉油放包好的生煎，小火煎黄底儿，加入80～90g水焖，水焖完了再加入50g左右凉油，撒芝麻葱花 ，焖煎2分钟出锅
