1：蛋白一定打发到感觉有明显阻力，打到有硬挺小尖角。2：面粉糊搅拌注意千万不能起筋3：蛋黄糊和蛋白糊搅拌不能消泡配方只是一个大概的量（因为鸡蛋大小不同，面粉吸湿性不同）主要还是看面糊状态。130度烤60分钟.或者140度55分钟（根据自己烤箱脾气）出炉之后震两下立刻倒扣晾凉再脱模注意这几点就不会失败了。
上传你做的十寸戚风蛋糕
佑你一世无伤
