土豆炖排骨

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用料  

排骨 一斤
土豆 一个
洋葱 一个
花椒 适量
八角 一个
香叶 一片
桂皮 一点
适量
适量
干辣椒 一个
生抽 三勺
蚝油 两勺
老抽 一勺
料酒 两勺
葱花 适量
冰糖 两个
一茶匙

土豆炖排骨的做法  

  1. 备料:葱,姜,干辣椒,冰糖(2颗),花椒,大料,桂皮,香叶

    土豆炖排骨的做法 步骤1
  2. 排骨洗净,可以放点淀粉洗,淀粉有吸附作用

    土豆炖排骨的做法 步骤2
  3. 排骨冷水下锅,放入葱,姜,料酒,焯水两分钟,撇去浮沫,排骨捞出。

    土豆炖排骨的做法 步骤3
  4. 备菜:土豆,洋葱,点缀的小葱花。
    洋葱可以不放,看个人喜好。

    土豆炖排骨的做法 步骤4
  5. 起锅烧油,放干料炒香(冰糖先不放)

    土豆炖排骨的做法 步骤5
  6. 倒入排骨翻炒,调入三勺生抽,两勺蚝油,一勺老抽
    翻炒至排骨颜色均匀

    土豆炖排骨的做法 步骤6
  7. 倒入热水,没过排骨,放入两颗冰糖,小火炖30分钟。
    一定是热水,冷水会使排骨肉紧,不嫩。

    土豆炖排骨的做法 步骤7
  8. 放入备好的菜,土豆和洋葱。尝一尝咸淡,不咸的话加点盐。再炖10分钟。

    土豆炖排骨的做法 步骤8
  9. 大火收汁,撒点小葱。

    土豆炖排骨的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2023-08-20 19:39:34
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