茴香根软饼

将茴香根洗净，切成段。放入料理机，打成小粒。

注意：如果追求脆一点的口感，茴香粒不要打得过小。

将茴香粒转移至一个盆中。

加入约1.5茶匙盐，搅拌均匀。

静置20分钟，待茴香粒中的水份充分析出。不用倒出析出的水份。

向盛有茴香粒的盆中加入适量面粉，边加边搅拌。直到所有茴香都有面粉包裹，但不用太厚。

向盆中加入清水，加一点搅拌一会儿。直到盆内混合物盛糊（四声）状粘稠即可，不要太稀。

如果喜欢吃辣，可以在面糊中加入一些韩式辣椒粉。我加的辛拉面调料包，也很好吃。

锅烧热，倒油。用油刷将油刷在锅底表面各处。

放如茴香面糊，摊平，几毫米厚即可。中小火煎。

稍微定型后，在饼上用筷子在不同部位戳几个小洞。

一面煎至焦香后，翻面煎至焦香，即可出锅。

茴香饼单吃就好吃。口感软中带脆。

如果需要沾汁，混合香油、酱油、糖、醋即可。

好好享受😊。