无油蛋糕⑧

蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏

牛奶隔水加热60度左右加入低粉搅拌均匀

把六个蛋黄加入牛奶面糊搅拌均匀放一边备用

冰箱里取出蛋白加少许柠檬汁或者醋打发到大泡后加入淀粉，混合均匀后白糖分三次加入继续打发到蛋白出现小弯钩或者直角

四分之一蛋白加入蛋黄牛奶面糊中拌均匀，再加三分之一蛋白继续混合均匀

混合均匀的面糊倒入蛋白碗里面快速翻拌均匀

烤箱提前150℃预热，面糊混合均匀倒入模具，放入预热好的烤箱，150℃烤15分钟后盖上锡纸，温度调到130度烤45分钟