一塌糊涂南瓜红豆饼

红豆茯苓泡一夜.破壁机浓豆浆模式.出来已经很细腻.以前爱用大红豆,高压锅压后过筛,那个口感好,但是费时费力,这样比较下来成品差不多.

电饼铛3档,中小火炒打出来的豆沙,制作的时候没想发菜谱故未拍照.
炒制过程加适量蜂蜜和植物油.(也可加白糖和黄油),每个人口味不一,不建议用量.
要完全炒干,成团,等凉透后还会更干,包馅就更合适.制作好后加保鲜膜放冰箱,
以上是早上上班前制作.包馅等下班后再来哟

和面,蒸好的南瓜压成泥.我的南瓜大概200G,只能说大概,没称,我不爱甜,只加20G蜂蜜,压泥,和混合的糯米粉和面粉一起揉成团.此处过干,有加水,但是一定加水是少量多次,糯米那个稀了是惹不起的,如果更合理的话,应该再多点南瓜,就不需要加这些水,成品肯定更南瓜味.
这里是和面团哈.

月饼模具摸出来,一团糯米面团,像包汤圆样把红豆馅包进去,这里注意,月饼模具一定要洒少量面粉,作为蒲面,防粘,
有手就能做.一压,巴适得很.
出品就是精致,当然,我的随意,前面没有做好防沾,还有一点是不能太大力,太大力也会让细节的轮廓无法脱模,所以要恰当的力度,多试验,我一盘也就一两个最后的没露馅.

我用保鲜膜封好放冰箱,第二天早上蒸,十五分钟,恰到我心坎的甜度和恰到我心坎的软糯,加上和家人一起制作的乐趣,它就是那么完美!