熏鸡肉面包

面团
A：高筋粉，195，低筋粉90克，快速干酵母6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克
B：全蛋60克，水65克，汤种75克
A，B搅拌到扩展阶段
基本发酵：约40分钟（温度28摄氏度，湿度75%）
分割滚圆：9个，每个约60克
中间发酵：10分钟（室温即可）
整形：将面团收口朝下压扁，擀面棍由中间往上下幹开，呈椭圆形。收口朝上放入内馅30克，对折捏和。进行最后发酵。
发酵完成刷全蛋液，放上适量起式丝（马苏里拉）即可入炉

内馅：我用的大成熏鸡肉250克加沙拉酱40克加适量黑胡椒碎搅拌均匀即可

烤焙：上火180，下火150度。我家烤箱温度偏低所以我是上下火都是180度，考了二十分钟。放烤箱中上层。