咸蛋黄鲜肉小馄饨

买来的馄饨皮可以先用擀面杖擀的再大一点，然后先放咸蛋黄，再放搅拌好的肉馅。具体包法网上有很多视频，自行搜索喔。

主要我忘记拍拌肉馅的照片了，还有就是我买不到生的咸鸭蛋，只能买熟的，然后剥掉蛋清，把鸭蛋黄碾压细腻就使用了。如果是生鸭蛋，就需要把蛋黄喷白酒，烤箱烤制180度上下火10分钟，蛋黄冒油后压制细腻备用。

我总是贪心放太多馅，不能放太多馅，那样最后一步挤的时候很容易破皮。一定不要放太多馅。

比较好奇味道有多好吃，反正也不难吃。如果很爱吃馅蛋黄的人，大概会觉得更好吃。

拌肉馅也不用刻意少盐，平常正常拌馅就可以。这个咸蛋黄加的也不是特别多，就是提供一个香的口感居多。

碗里的汤底我加了紫菜、虾皮、还有榨菜和香葱碎，最后放一点点葱油，盐，生抽，一点点醋。