朝族苏子叶咸菜

把苏子叶洗净，洗时很麻烦，一片一片洗，在水龙头下冲干净。洗干净的苏子叶直接按大小分开。

洗净的苏子叶控净水，上锅蒸，上汽后蒸十分钟，中间把苏子叶翻身。

蒸苏子叶时做酱料。干辣椒面放在大碗中，加开水，水量就是把辣椒面拌成酸奶状就行。
我用的辣椒面是二荆条的，网上买的，平时用来做水煮肉片，炸辣椒油之类的。

葱，蒜，苹果，圆葱都切成末。

加开水的辣椒面放凉，我是加的朝族辣酱，是在卖朝族咸菜那买的，太甜了，还不辣，吃又不爱吃，扔又舍不得，这次做咸菜就加上了。正常是不加辣酱的，正宗朝族菜做咸菜或是做拌饭都用糖稀，我没有，我就加白糖或蜂蜜。这次用这个甜辣酱代替了。

把刚切好的葱，蒜苹果，圆葱末加到辣酱里

加味极鲜酱油，大喜大牛肉粉，蚝油，芝麻。把所有的都拌匀，看看稠度和酸奶差不多就行了。

简单记录下比例
2大勺辣椒面
1大勺辣酱
半根大葱白
半头蒜
1/4苹果
1/4圆葱
2勺味极鲜酱油
1勺蚝油
半勺大喜大牛肉粉

苏子叶蒸好后，取出放凉

随便拿个盘子，把苏子叶一张一张的涂上酱料，不用涂太厚，薄薄一层就行，保证都涂到就行。
每片叶子只刷正面，刷好后把下一张铺在这片上面，要方向一致，再刷料，大约十几片，卷起来，放在一个容器里。

就这样，十几张一卷，吃的时候方便，把所有的苏子叶都弄好后，放进冰箱冷藏，两三天后就可以吃了。

因为第一次做，也不知道要调多少酱料，我一共调了四次，大约十到十二大勺辣椒面。其他的参考上面的用料比例。