双椒鸡丁😃

Name: 双椒鸡丁😃
Ingredients: 3只鸡腿; 适量杭椒，小米辣，木耳; 适量姜，蒜，洋葱; 适量黄豆酱，味精，白糖; 适量植物油，猪油; 适量老抽，生抽，料酒

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外面买的冷冻鸡腿，怎么做都感觉没有新鲜的鸡肉做出来的好吃，长期冷冻的鸡肉有一股不好闻的味道，就试试这种做法，这道菜在饭店普遍用的鸡胸肉，饭店做的口感却很好，但是毕竟用的冷冻鸡胸肉，少不了科技狠活，就尽量家里做着吃吧

用料

直接买冷冻鸡腿，用剪刀去掉鸡腿的皮和骨头，把肉切成小方块，这就是鸡丁，因为是鸡腿肉本身很嫩，也就不需要嫩化处理了，加点花椒，姜，白糖，入个底味就行了，饭店肯定会包裹淀粉下油锅炸透，家里就无所谓，青杭椒，红色的用美人椒或者小米辣切断，切点洋葱大蒜，黑木耳干的要提前泡发，湿木耳也可以
一点植物油加一点猪油，鸡腿肉下去煎定型
下料酒一些，大蒜，黄豆酱，生抽老抽白糖适量，黑木耳，炒均匀，然后再放入洋葱一起炒，缺水的话，补充一点点开水进去，中火烧一会。很喜欢吃辣的，这里可以放入一些泡辣椒，泡椒汁水也可以倒一点，就有了酸辣味
辣椒我这里选择了出锅时候放，因为不想吃太辣，出锅放进去炒均匀，就可以关火了，这样没啥辣味却有很多辣椒香味，如果很喜欢吃辣，就把辣椒在上个步骤提前一点放下去，辣味就出来的多
不说了，太下饭了