脆笋酸汤肥牛
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人做过这道菜
无尘简语
吃过一家小饭馆的酸汤肥牛。没有常见的番茄、金针菇等配菜。感觉太不同，酸辣脆爽，柔软滑嫩，还有浸满汤汁有点嚼劲的肥牛……就复刻了几次，感觉很不错，微辣，做法也简单快捷，适合多数人，零厨艺都能做，所以分享一下
注：所有食材在都是在盒马购买
注：所有食材在都是在盒马购买
用料
脆笋酸汤肥牛的做法
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煮好的鹌鹑蛋，鲜腐竹，肥牛
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酸汤肥牛调料，泡椒脆笋尖
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将肥牛焯水，撇去浮沫捞出，备用
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按酸汤肥牛调料包的步骤，放入汤料后加入两碗水，水开后将腐竹和鹌鹑蛋放入锅中，中小火煮开后将腐竹捞出放入碗中垫底
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再将笋尖（切小段，我没切）、肥牛加入锅中，中小火煮开后再调小火煮两三分钟盛起
将调料包中的干辣椒放入碗中，另起锅烧油，浇在干辣椒上（怕辣的这一步也可省去，或不放干辣椒只浇油）。完成，开吃
