杂粮燕麦肉松贝果

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一款低糖无油燕麦肉松贝果。我个人非常喜欢。有了肉松加入口感上更香。贝果制作简单。减肥人士的首选美食。快快一起做起来吧!此配方可做12个贝果。

用料  

A即食燕麦片 78克
375
B高筋面粉 500克
酵母 鲜15克,干5克
全麦粉 100克
肉松 适量
12克
蜂蜜 30克
糖水
500克
20克

杂粮燕麦肉松贝果的做法  

  1. 材料A放一起浸泡20分钟。气温高的话冰箱冷藏

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  2. 浸泡好的燕麦加入材料B。厨师机开二档搅拌无干粉改4档揉着面团有一定的延展性。

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  3. 取出面团稍微揉一揉室温醒发5分钟

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  4. 平均分成12份。

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  5. 团圆盖保鲜膜温度高冰箱冷藏醒发20分钟。

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  6. 取一个面团按扁擀开

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  7. 翻面横过来整理一下。

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  8. 放上肉松。

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  9. 裹住肉松包紧

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  10. 捏紧接缝处。用手心轻轻按压搓长。大概21厘米左右。

    杂粮燕麦肉松贝果的做法 步骤10
  11. 对准接缝处剪开小口。

    杂粮燕麦肉松贝果的做法 步骤11
  12. 擀开剪口。记得接缝处放在上面。

    杂粮燕麦肉松贝果的做法 步骤12
  13. 平面绕过来如图捏紧收口处。

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  14. 放入发酵箱温度32度。湿度80。发酵计时20分钟。在15分钟的时候开始烧糖水预备煮贝果。

    杂粮燕麦肉松贝果的做法 步骤14
  15. 500克水加20克糖大火烧至90°转中火保持开始煮贝果

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  16. 反面下锅计时30秒翻面再煮30秒。捞出沥干水分。开始煮贝果的同时开烤箱预热

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  17. 煮好的贝果在杂粮堆里打个滚。沾满杂粮。

    杂粮燕麦肉松贝果的做法 步骤17
  18. 海氏SP50。上下火170度烤20分钟。我这个当时有吐司再烤用了风炉。结果杂粮吹掉了好多还弄的满屋子烟雾缭绕。

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  19. 时间到完美出炉震一下放晾网晾凉装袋。

    杂粮燕麦肉松贝果的做法 步骤19
  20. 有点咸口的肉松还是非常符合我们口味的。搭配烤香的杂粮。一口酥香酥香。

    杂粮燕麦肉松贝果的做法 步骤20
 
该菜谱发布于 2023-08-23 22:29:56
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