341#焖炒节瓜with小鱼干

路边的无人蔬菜摊位，黄瓜和意大利节瓜，无论大小，每根2元，可放现金入罐，也可E转帐

拿一根平时看不到的巨大的节瓜，有
2028克，4斤多

取一小节，约150克，清洗干净，不用去皮，刨丝备用，做凉拌，详细方法见211#链接

摇个油醋汁

拌匀即是凉拌节瓜面，清脆爽口很好吃#

取一段，切片后有501克

平底不粘锅，中大火热锅2分钟，入1汤匙油，转中火，入节瓜片，翻炒1-2分钟，加一点点盐

盖盖，转最小火，焖1-2分钟，我不喜欢加水煮后的口感，所以一定要用最小火焖，以免焦底

开盖，翻炒均匀

加一小撮韩国小鱼干或虾皮，翻炒均匀即可，尝味，炒至你喜欢的熟度，我喜欢软中带脆，新鲜多汁的口感，从下锅到装盘约5分钟。若多煮1-2分钟，更软绵口感，吃起来有点象南瓜

装盘，点缀几粒红艳艳的枸杞