午餐肉（好吃）

配方

调料

前后腿肉。

肉泥，搅肉机搅碎，搅2遍。

放调料，一包100克，可以做2盒，

搅拌均匀，顺时针搅拌，再摔几下，

厨师机搅拌：1档1分钟，4档8分钟（厨师机M6），使用搅拌浆。6档2分钟。

水分三次加，姜沫水10克。

边搅边加水，水吸收了，在再下次水，一共要搅拌10分钟左右。

搅拌肉拉丝状态，成团。肉馅搅打上劲。

模具喷油

放肉，一定压平，再加肉馅。

加肉。

刮子喷油

压平。

盖锡纸。

盖锡纸

凉水上锅蒸，上汽后蒸40分钟。

冷却脱模。

也可以挤丸子

做肉丸。