红糖花卷

红糖+牛奶搅拌均匀后，➕酵母搅拌。
盆里放400克面粉，+泡打粉+巧克力粉(能让颜色更黑，也有点特殊的香味，看个人喜欢要不要加)，加上面的红糖水揉成面团，加上猪油，揉得它柔润点。

拿去发酵。

发酵期间红枣切碎，核桃肉切碎，混合熟白芝麻

面团发酵好排气，擀扁，抹油，撒上小料。

随便折几折

切小。我这里切得过窄了，也无所谓了，出来什么型随意

太窄，两两叠不起来，但是我硬要叠。

切得窄，用个烧烤签在中间压一下，切得够宽就用筷子压。

都压好

扭成什么型，随意，乱扭。

发酵中...
发酵到拿起来轻盈点就蒸吧，二次发酵了，它发很快的。
我一般喜欢放下去，大火到水开，转中火开始计时蒸10分钟，焖两三分钟

哇，蓬松蓬松，光线暗了，看起来黑黑。

实际没那么黑

层次分明

你值得拥有。

啰嗦一下，之前我总是追求水光肌，就用压面机，但是压面机也不是万能，很多气泡。太软的面团也不能压。
今晚面团是软的，采取手揉，好揉的，也没有揉很久，就拿去一次发酵了。出来效果也不错。
难道真的只要做的数量够多，就可以随便一揉就成功吗？？