面筋塞肉👍🏻(手工剁肉更好吃😋)

买猪前腿肉自己在家剁，我这是2肥8瘦的肉，这样口感更好，同时加入生姜一起剁成有小颗粒即可。

将所以调料放碗里，搅拌均匀。

将调料分2次倒入肉末中，用手顺一个方向搅拌成粘稠状态下，再上下摔打100下，用时5到10分钟，这时的肉末就上劲了，这样烧出来的面筋塞肉吃到嘴里很Q弹。

上劲的肉末放冰箱醒20分钟

面筋用手戳一个洞，将里面的组织撑开一点，使面筋内部产生空洞，将拌好的肉末小心的塞入面筋中，塞的满满的。

锅中放入水和所有调料，将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖烧15分钟左右。

打开锅盖，大火收汁，也可以留点汤水，出锅撒入葱花即可，味精杠杠的。