韩式炸鸡
8.8
综合评分
13
人做过这道菜
crazy_go
韩剧《来自星星的你》热播时，韩国的炸鸡配啤酒可谓是一夜之间风靡全球！后来去韩国旅游的时候印象最深的就是超多的炸鸡店！韩国炸鸡有很多种口味，代表口味有酱油味，蒜香味，甜辣味等等，之后还衍生了很多很多种。其实的酱料味炸鸡鼻祖是在韩国的大邱。大邱是首尔、釜山、仁川之外的韩国第四大城市，其中也有各色各样的美食及韩流名人，甚至每年夏天还会有炸鸡啤酒节！我最喜欢的韩式炸鸡口味就是裹上甜辣酱的，滋味特别丰富～那么今天就来还原一下这道大邱经典美食！
在家做了几次，总结了一个简单又美味的配方，下面分享我的美味做法，在家就能实现炸鸡自由！再也不用点外卖啦～
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用料
| 鸡翅中 | 350g |
| 鸡翅根 | 350g |
| 牛奶 | 200ml |
| 盐 | 4g |
| 黑胡椒粉 | 2g |
| 裹粉材料 | ⬇️ |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 中筋面粉 | 25g |
| 玉米淀粉 | 25g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 甜辣酱材料 | ⬇️ |
| 韩式辣酱 | 45g |
| 大蒜瓣 | 4瓣 |
| 洋葱 | 20g |
| 辣椒粉 | 5g |
| 番茄酱 | 35g |
| 细砂糖 | 15g |
| 生抽 | 15ml |
| 清水 | 200ml |
韩式炸鸡的做法
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准备好所有的原材料
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把翅中翅根清洗干净放到盆里，加牛奶，盐，黑胡椒粉腌制2小时以上。
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腌渍好，倒出牛奶，盆中加2颗鸡蛋，2勺面粉混合一下。
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混合均匀
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把中筋面粉、玉米淀粉、黑胡椒、盐混合均匀，这是炸鸡裹粉。
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把腌渍好的鸡均匀的裹一层粉
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全部裹好备用，静置5分钟，让粉融合，这样炸的时候皮不会掉，不会脱浆。
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油温5成热（筷子下去冒小气泡），小火炸10分钟，微微金黄色，捞出控油。
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全部捞出。
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油烧热，大火下鸡再复炸1分钟，炸鸡好了。
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全部捞出，沥干油，这时候的颜色金黄酥脆！
这样的原味也非常好吃，喜欢吃韩式炸鸡的应该不陌生，很多韩式炸鸡店，双拼炸鸡就是一半的原味炸鸡拼一半甜辣酱炸鸡。
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下面制作酱，把大蒜洋葱打成泥，倒入锅中，再加入韩式辣酱、番茄酱、糖、生抽、辣椒粉、清水混合均匀后，煮开即可。
关火，把炸鸡倒入酱中，炒均匀装盘。
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最后撒上熟白芝麻装饰，美味的韩式炸鸡就完成了✅
一定要趁热吃！外脆里嫩，吃完又想去韩国旅行了！想再吃一次当地的正宗美味炸鸡～
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再配上一杯冰可乐是我的爱！碳酸饮料和炸鸡也是很不错的搭配呢！
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快来动手做做看吧！
