蒜茄子
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人做过这道菜
悠然爱烘焙
蒜茄子是家常必备的小菜，夏季茄子多的时候，最适合做，配粥、配面条都很好吃，做一次可以吃一周……
用料
蒜茄子的做法
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茄子洗净备用
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放入蒸锅，大火烧开转中火蒸约10到15分钟，时间根据茄子粗细调整
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蒸好的茄子用筷子一扎就透，不要蒸太久，太烂拌出来成糊糊，没有口感了
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茄子蒂摘掉
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切成合适的小段
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取一段茄子从中间撕开，再撕成四瓣
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大蒜拍扁剁成蒜蓉
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香菜切成小段
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各种调料全部放入，翻拌均匀
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装入保鲜碗，密封冰箱冷藏，腌制半天就可以吃了，吃的时候用干净的筷子夹到盘子里，剩余的可保存一周
小贴士
这个做法比淹整个的小蒜茄子更灵活，不受食材局限，不用发酵，随做随吃，也不用担心太咸……
