山姆同款🍞蒜香奶酪面包 太好吃了吧

🍞面包:
高筋面粉 125g.糖 10g.耐高糖酵母 2g.盐 1.5g.牛奶(冷藏)88g.放入厨房机桶内，打出粗膜.
放入黄油(室温软化)9g.打出 7 分锯齿膜即可

密封发酵 2 倍大，大概 1 小时

发酵好后平均分成 2份

擀成长方形.翻面

折上⅓

下面也折上⅓

从中间缝隙捏紧

捏成橄榄状

捏口朝下放入烤盘中，烤箱发酵 35 度 40 分钟

🍞蒜香黄油
黄油(室温软化)8g，大蒜瓣 3 瓣，盐 1g，拌匀，装裱花袋备用

🍞酥粒
黄油(室温软化)，低筋面粉，杏仁粉，糖粉各 5g

抓拌均匀备用

🍞奶酪馅
奶油奶酪(室温软化)40g，糖粉 15g，拌匀，装入裱花袋冷藏备用

二次发酵好后涂抹蛋液

撒上酥粒，割刀中间划开(不要太深)，挤上蒜香黄油，烤箱上下火 180 度 12 分钟

烤好后中间再次划开，挤入奶酪馅，撒上欧芹碎就齐活啦

⚠️
①这款对出膜要求不高，厚膜或锯齿状即可
②黄油，奶酪提前拿出室温软化
③中间割口不要划太深，我的就是太深了，不太好看

太好吃了，我觉得不会有机会让你吃不完去冷冻的，如果做的量大可选择切片冷冻，吃时 160 度复烤 3 分钟或空气炸锅都可，赶紧做起来吧！