梅干菜饼（腊肠饼）

酵母粉倒一点点碗里，然后加50度的热水搅拌到化了，用筷子搅拌面粉的同时慢慢加进热水，干面粉都确保沾了水后，再用手揉，揉的过程中湿面会沾手上，这个时候我们可以从面团边子上加少许一点点油再继续揉，过会儿再加少许一点点油，再揉面团就不沾手了，而且这个大碗上面也干干净净的不会沾，揉成面团后把这个熔器的口用保鲜膜封上，我是放锅里，这样方便把锅盖盖上面让它慢慢发酵，这个期间就可以再把馅准备好。

腊肠先切成薄的长片，再切成丝，然后再切成最小的小小丁，最后再一起切切碎，反正就是越碎越好，这样擀面饼时它太小小了，才不会把面皮刺破出来捣乱的哦🤭再把提前泡好的梅干菜用很密的淘米蓝子清洗干净，再用手挤干水，放碗里备用，葱也切成沫。

热锅里放一勺油，再把腊肠沫先放锅里小火炒5—10秒。

再放葱沫炒3秒，然后放梅干菜、生抽半勺、耗油半勺、料酒半勺、五香粉适量、黑胡椒适量，小火搅拌均衡后再开中小火炒5—10秒。

梅干菜腊肠饼的成品馅就是这个样子的哦🤭

把面团揉长，切成鸭蛋大小

再把梅干菜馅包进去

包好后光面朝上，再用手掌心按压一下后，用擀面棍慢慢的擀大擀薄薄的一层，擀的很薄，难免会擀坏某个部位，擀坏了的地方，可以用你的巧手拧一下就完美了😀

擀成薄薄的这个样子，很薄里面的馅露点出来了都没事的，不影响口感🤭

我用的电饼铛做的，在擀薄饼前先把电饼铛开下来预热，一个饼擀好后，先把热锅刷一层薄薄的油，再用俩只手拿起饼的边子，轻轻的平放锅里，朝上的一面也用刷子刷上一层薄薄的的油，再盖上盖子，等几分钟后打开盖子看看朝锅的一面有没有煎黄，然后再把饼翻过来煎。

两边都煎成这个样子就可以起锅了

怕胖的人群，刷油时只能刷薄薄的一层，这张饼几乎没油，不长脂肪🤭适合不要胖的人群吃😁

太瘦的人群油稍微多刷点🤭吃了看看过能稍微胖一点😄

梅干菜馅包的多，有点黑没饭店的那么好看，但是比饭店里的口感更好，香又脆，越吃越香越要吃😀