卤水拼盘

♥️配料提前一晚浸水出味（屋企有乜嘢材料就放几多，八角桂皮，草果）
半截干小辣椒，中途拎走咗（太辣）
♥️鹌鹑蛋➕鹅掌➕鸡脚提前氽水煮一下（肉类去脚甲➕点料🍺去腥）

♥️砂锅放油爆一下🧄🫚红葱头

♥️砂锅放鹅掌➕点老抽上色

♥️砂锅放2⃣️碗的水（包括了提前配料水，一碗水大概500ml）
没过食材就可以

♥️放入莲藕，大火煮沸后转小火煮40分钟，中途翻一下。

♥️40分钟后再放鸡脚和鹌鹑蛋煮个15到20分钟即可

♥️（盐，蚝油，老抽，糖适量）我是蚝油放多了，盐就会减少一点，老抽主要是用来上色。

♥️熄火后我焖了有20分钟，之后再把莲藕切片

老广还是最爱糖嘅海带绿豆糖水👍