白果老鸭汤

鸭肉清洗干净，挑选瘦的部位，剁成小块。鸭肉肥的部分可以用来爆炒或者煎油炒菜。

鸭肉放入锅里，加入没过鸭肉的冷水，加入八角、花椒和一部分姜丝，中火煮开再煮5分钟，把鸭肉中的腥臊味彻底煮出来。

鸭肉焯水的同时，把白果清洗干净，沥一下水分

焯过水的鸭肉捞出来，清洗掉杂质和浮沫，沥干水分。

清洗过的鸭肉放入电压力锅中，加入白果和另一半姜丝，加入适量的水，选择煲汤程序，时间大约25分钟。不同的锅具煲汤时间不同，建议根据锅具灵活调整烹饪时间。

鸭肉和白果煲好后，加入清洗过的枸杞煮3分钟，按照个人口味加入适量的盐调味，搅拌到盐融化。

白果老鸭汤以清甜为主，不要放太咸了。