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黄油戚风蛋糕

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ISCHOUCHOU的厨房  ISCHOUCHOU

用料  

蛋黄 3个（60克）
蛋白 3个（114克）
上白糖 55克
黄油 45克
牛奶 45克
低筋面粉 60克
盐 0.5克

黄油戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄打发，打发到挂钩状态

  2. 黄油+牛奶加热融化，搅拌均匀（保温40-45度））

  3. 在液体温热情况下倒入蛋黄糊充分搅拌均匀，筛入低筋面粉。

  4. 蛋白+白糖充分打发到硬性发泡

  5. 蛋黄+蛋白混合均匀

  6. 风炉135度40-45分钟

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该菜谱发布于 2023-08-26 13:56:54
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