墨西哥餐包
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人做过这道菜
杨桃蘸着芥茉吃
这个是为了记录自用配方，已经做了很多次了，非常成功
用料
| 高筋粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 75克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 黄油 | 50克 |
| 下面是墨西哥酱的配方 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低粉 | 60克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 还有常做的奶酥馅 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖粉 | 30克 |
| 奶粉 | 145克 |
| 黄油 | 80克 |
墨西哥餐包的做法
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阿诗顿A6厨师机:除黄油外所有材料2档搅拌2分钟，转6档搅拌8分钟，再加软化黄油，6档8分钟。取出松弛10分钟，滚圆整形。夏天发酵一个小时左右。
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用裱花袋淋上墨西哥酱。烤箱预热5分钟，上下火150度烤30分钟，调高上火160度5分钟上色
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最后面团大概是1000克左右，平均分成16个，每个62.5克，平均分成25个，每个40克。
