抹茶巧克力慕斯
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人做过这道菜
飞翔的PUMPKIN
爱吃抹茶也爱吃巧克力，两个都要
用料
抹茶巧克力慕斯的做法
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50g奶油加入45g黄油，隔水融化
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将融化的黄油奶油加入巧克力继续融化
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融化到顺滑
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将蛋黄隔水搅拌到40度左右，加入一半巧克力糊，充分搅拌后再加入剩下一半巧克力糊。
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搅拌至顺滑状态，加入低筋粉
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将蛋白加入35g糖，打发到拉起有尖勾
将打发好的蛋白一半加入到巧克力糊中
再将搅拌好的糊加入到剩余蛋白中
放入烤箱150度，35min
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抹茶加入两勺牛奶搅拌，否则加入奶油中会结块
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奶油奶酪隔水融化至顺滑
将抹茶糊加入奶油奶酪
将泡水的吉利丁片加入抹茶奶油奶酪中（如果吉利丁不能融化，就将其捞出加一点点牛奶，隔水热一下）
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将淡奶油加入35g白砂糖打发
将抹茶糊加入奶油搅拌
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将抹茶糊放入巧克力胚中，冷藏就可以啦
