虾仁做五星级酒店沙拉芥末虾球

①大虾洗净去除虾头、虾壳和虾线，取出虾肉。一般买最大号的就是黑虎虾，别的虾都是一样的做法，偷懒的同学可以直接买成品虾仁，比如我。
②加入适量盐、胡椒粉和一个蛋黄（喜辣的同学也可以加入适量辣椒粉），抓拌均匀腌制15分钟。
③腌制15分钟后，把虾仁裹满玉米淀粉。这一步可以尽量多点淀粉，这样比较好让虾仁裹满。
④油温六成热下入虾仁，虾仁正反面各炸制1分钟，炸制表面金黄捞出控油。
升高油温，复炸30秒立刻捞出，让虾表皮更酥脆。
⑤调制酱汁：2勺沙拉酱，1勺蛋黄酱，根据个人口味放入适量蜂蜜和芥末，最后挤一点柠檬汁，搅拌均匀。

将炸好的虾仁均匀裹满酱汁，装盘即可。

这样一道清爽酥脆的芥末虾球就制作完成

开吃～