香芹炒牛肉
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人做过这道菜
爱吃的小怪_
爱吃芹菜的香味和牛肉，开始动手吧
ps：牛肉逆纹理切，炒炒不会老哦，顺着纹理切的话，筋是没断的，这是炒熟后嚼不动的主要原因。
ps：牛肉逆纹理切，炒炒不会老哦，顺着纹理切的话，筋是没断的，这是炒熟后嚼不动的主要原因。
用料
香芹炒牛肉的做法
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牛肉切片放碗里，姜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油放适量腌制20分钟（吸收水分）
然后放入淀粉均匀搅拌五分钟后再倒油搅拌，停留五分钟，算是腌好了
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提前备好芹菜，葱头姜蒜
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锅烧热放油（一定要很热）需自行判断；
大火，放入牛肉翻炒两下变色（不用熟）；
牛肉起锅备用。
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锅放油，中火，葱姜蒜放入炒香
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大火，放入芹菜炒至断生（稍微能看出来变色），加入一小勺盐翻炒
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再倒入牛肉翻炒，关小火后，倒入一小勺酱油；蚝油（鸡精可放可不放），转中大火再翻炒几下即可出锅。
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成品，好吃😋
