纯素牛油果豆腐汉堡饼

胡萝卜擦丝，蘑菇、洋葱切碎，韧豆腐沥水后捣碎（可以直接用压土豆泥的musher压碎）

胡萝卜丝、蘑菇、洋葱、甜玉米、豆腐混合均匀，按自己口味加入适量干罗勒碎、牛至碎、迷迭香叶和盐。

4大勺面粉加入约半碗水，搅拌至糊状待用。

平底锅烧热加入少量橄榄油，烧热后，每两勺混合好的豆腐加入一点面粉糊，放入锅内小火煎，煎的同时在朝上的一面再均匀刷上一层面粉糊（豆腐会散开，这样可以让汉堡饼成形），再适量撒一点牛至和熟芝麻增添香味。

煎的过程需要一些耐心和时间，因为汉堡饼有厚度，里面的材料需要彻底熟透（尤其是洋葱，半生的话会过于辛辣）。而且一定要用小火，要不外面都糊了里面还是半生的。等到汉堡饼成形可以翻动了，翻过来把另一面煎到金黄。

两个豆腐汉堡饼叠在一起，上面放上几片牛油果，撒上罗勒和熟芝麻作为点缀，最后淋一点冷橄榄油就可以了。

如果手头材料比较充裕的话，可以再配上芝麻菜沙拉。