青椒丝红烧鱼

锅里加鲁花菜籽油，油此时，可比平时炒菜多放一些，煸炒青椒丝，青椒丝打卷熟了，就捞出，放碗里备用！
用锅里剩余的煸炒过的油，加入生姜，再油煎鲫鱼，鲫鱼两面金黄，这时的鱼煎透后，会自带有一些青椒香味，此时倒入
1.锡山黄酒、老抽若干和一点点生抽（生抽很少很少），放入葱段！
2.黄砂糖15克（三小包）
3.最后加矿泉水，矿泉水大概到鱼身，但不盖住的水位！
4.大火，正反两面煮透！

1.等到准备要收汁时，把一开始煸炒过的青椒丝放进去。
2.最关键的是，最后要挤入这个番茄汁，番茄汁推荐味好美的，酸甜比较适中，口感更好（亨氏番茄酱个人觉得口味太酸）！可以稍微多挤一些！
这时的，鱼汁，酸甜度混合着青椒香，口感极好！可能上盘时，这条鱼的卖相不一定有多出色，但是丰富多层次的口感，让味蕾在舌尖绽放！