腌菜为什么用粗盐

家里腌菜，为什么用粗盐？

     一是纯天然。富含矿物质，无添加剂。
     粗盐就是未经过加工的盐，直接从海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的食盐，最常见的就是海盐。
     粗盐的主要成分是氯化钠，其中也含有含有丰富的氯化镁，氯化钾碘元素等，对人体有利。

     但是，海盐的使用要分几道工序，不能直接用海盐进行腌制，腌菜是我们人用来吃的，所以在其制作上要细心，用的材料也不能马虎。腌制蔬菜要购买标识为可食用的盐。

     二是成本低。
      细盐要多提炼加工，价格自然要贵一点。
     三是粗盐比较容易均匀地把菜腌透。细盐容易粘在菜上，形成有的地方盐多、有的地方还没有腌到的情况。

     实践证明，还是用粗盐的效果好。

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