水合直接法巴斯克生吐司｜消耗奶酪

水+粉水合一夜之后，将奶酪和黄油之外的材料加入
打至5分筋加奶酪
打至8分筋加黄油
最后4档阔以将面团打至离缸成一个光滑面团，发至两倍大

分割成150克的面团，轻微滚圆松弛20分钟排气三分之一处折叠，再排气三分之一处折叠，擀至40厘米左右长度卷起放入吐司模具，发至8分发盖盖，230度预热，18分钟烤完

补充一下滚圆松弛20分钟之后的整形，面团水份偏大阔以撒点手粉这样好操作一些。略排气翻面，后面看上面视频哈。两边各三分之一折好之后就阔以擀开翻面卷起来啦！

因为是盖盖子烤的所以发酵很重要千万不能发过，发过烤不出白边啦！发至8分发即可放入预热好的烤箱最高温230度烤至19分钟。如果温度偏低适量加至时间。

出炉之后。对了。方子的量俩450克的吐司模具会有面团剩余，剩下的我分割成70-75克左右的面团烤成汉堡坯啦。