食材
生姜切丝、大蒜去皮后切末、干辣椒洗净擦干后切小段、香菜去根洗净切长段。
在鱼片里加入姜丝、料酒、白糖和盐。
抓拌均匀，腌制30分钟
锅里的水烧开后，加入少许的盐，再下腌制好的鱼片，汆烫至鱼片微卷变白，就可以捞出装盘备用。
锅里放入适量的油，油热后放入花椒、蒜末、干辣椒段爆香。
在鱼片上撒上葱花。
将爆香的热油直接淋在盘中的鱼片上。
听到“滋”的一声后，再撒上香菜，这道美味就完成了。
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古贝私厨
