碧根果桃酥
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人做过这道菜
阳阳灿烂
又香又酥的中式面点是灿烂的最爱，面团经过烤制变得酥酥脆脆，入口即化的感觉实在是太满足了，再加上碧根果的点缀，更香了~~立秋了，贴个秋膘，不爱吃大鱼大肉，烤个碧根果桃酥当下午茶吧~
用料
碧根果桃酥的做法
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准备好食材和配料。
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玉米油、细砂糖、盐和蛋黄一起加入干净打蛋盆中。
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用手动打蛋器搅拌均匀。
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低粉、玉米淀粉、小苏打和泡打粉倒在另一个打蛋盆中，翻拌均匀。
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将粉类过筛到油蛋液中。
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用刮刀将液体和粉类翻拌均匀，一边拌一边按压，面团油润即可。
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将面团分成均匀的一12份，大约36.5克一个。
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面团搓圆，用拇指在中间按压一下。
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表面刷少量全蛋液，中间放一个碧根果。
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烤箱预热180度，上下火，烤二十分钟左右，取出放凉即可。
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碧根果桃酥色泽金黄。
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中间的碧根果更香。
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成品图
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放凉后的桃酥
小贴士
1、粉类一定混合过筛，否则影响桃酥蓬松度，而且小苏打和泡打粉堆一起容易发苦。
2、细砂糖无须搅拌融化，烤制过程中会溶解。
3、桃酥中间按压，避免烤制过程中凸起。
3、碧根果也可切碎直接混合在面团中，看个人喜好。如果是熟的碧根果可以在出炉前五分钟再放入。
2、细砂糖无须搅拌融化，烤制过程中会溶解。
3、桃酥中间按压，避免烤制过程中凸起。
3、碧根果也可切碎直接混合在面团中，看个人喜好。如果是熟的碧根果可以在出炉前五分钟再放入。
