圆润 饱满 光泽蛋黄溶豆

我们做全程无糖的。

———————制作步骤：——————

1️⃣蛋清蛋黄分离
2️⃣新鲜蛋黄直接用厨师机桶称重
3️⃣滴入柠檬汁去腥
4️⃣最高速打到画八字不消失
5️⃣低速半分钟收气孔
6️⃣加入奶粉称重
7️⃣放回厨师机高速几秒，几秒，几秒，把奶粉打匀
8️⃣低速收气孔几秒
9️⃣开始挤溶豆
🔟烘干机85度，40-50分钟。


————————比例————————



我都做了详细的视频作为演示。认真看

蛋黄不能用冷藏的，最好直接用新鲜的。这样打出来的蓬松度才好。

💙如果蛋黄冷藏过的怎么办？那么一定要拿出来放置成常温，这样才能正常使用。