剁好的鸡块 焯水 冷水下锅 大葱 料酒 开后捞出洗净
准备炒料
热锅冷油 最好不粘锅
鸡块下锅煸炒 脱水 表面黄色
泼入高度白酒 一定泼到锅边缘 才会不起火。我一个人拍不了照片
高度白酒
火退去 大葱姜 加入 再加入郫县豆瓣酱 黄豆酱我用的是味增
翻炒均匀加入冷水
老抽
耗油 白糖 盐
盖上 1.5个小时间 珐琅锅当初也不知道咋想的 老贵了 还不带盖子，这个锅的盖子是个平底锅即使盖又是锅。真心的不好用
上传你做的火焰醉鸡
小眼睛的美厨娘
