红糖姜膏

🍂初秋是仔姜出售的时节，我虽然是不吃姜的人，但也被这一小盆姜狠狠拿捏了。
🍂仔姜出汁率很高，味道也不像小黄姜那么辛辣，这次用原汁机榨出来姜汁和姜蓉，姜汁装袋冷冻，留着拌饺子馅、肉馅，既去腥又吃不出姜沫，随用随取，很好存放。
🍂用一半姜蓉和三分之一的姜汁加入红糖，慢火熬煮一个小姜膏，小姜膏熬煮过程中如果用的不粘锅基本上是不太用搅拌的，过程中会飞溅（这种痛熬果酱的人都懂）我用了一张锡箔纸把锅边围起来加高，这样基本不会溅出来，等小姜膏熬到干干的状态，基本也不会飞溅了，这时候需要勤搅拌，一直搅拌到扒开锅底没有液体的状态就是熬好了。
🍂熬姜膏的锅底不好刷也不舍得浪费，倒两杯牛奶煮开，就是红糖姜奶，姜香浓郁混合着牛奶和红糖，喝一口就暖暖的，我平时喝牛奶也喜欢加一勺小姜膏，姨妈期喝这么一杯真的舒服到爆。